Het maken van een goede Penicillin cocktail lijkt misschien lastig. Deze moderne klassieker werd in de jaren 2000 bedacht door Sam Ross in de Milk & Honey bar in New York City. In deze blog leer je stap voor stap hoe je zelf deze perfecte cocktail maakt.
Tijd om te starten!
Samenvatting
- De Penicillin cocktail is een moderne klassieker, bedacht door Sam Ross in de jaren 2000 in Milk & Honey, New York City.
- Belangrijke ingrediënten zijn blended Scotch whisky (45 ml), rokerige whisky (10 ml), honing-gembersiroop, vers citroensap (22,5 ml), en zelfgemaakte honingsiroop.
- Maak honing-gembersiroop thuis met honing, water en verse gember en laat het 12 uur trekken voor maximale smaak.
- Mix de ingrediënten in een shaker met ijs, zeef in een rocks glas, en voeg een scheutje Islay scotch toe voor een rokerige toets.
- Garneer met gekonfijte gember en experimenteer met smaken of vergelijkbare cocktails zoals Whiskey Sour of Gold Rush.
Benodigde ingrediënten
Voor deze cocktail heb je enkele eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten nodig. Ze geven samen een perfecte balans tussen fris, zoet en rokerig.
Scotch whisky
Gebruik een goede blended Scotch whisky als basis, bijvoorbeeld 45 ml. Dit legt een zachte, gebalanceerde smaaklaag. Voeg een rokerige whisky toe, zoals 10 ml Caisteal Chamuis peated Scotch whisky voor een intense rokerige toets.
Probeer ook single malt opties zoals Benriach Smoke Season of The Smoky Ten. Deze geven diepte en karakter aan je Penicillin cocktail. Vermijd goedkope flessen; kwaliteit telt voor de perfecte balans.
Gembersiroop
Een goede Penicillin cocktail vraagt om een smaakvolle gembersiroop. Dit maak je heel eenvoudig zelf thuis met slechts drie ingrediënten: honing, water en verse gember. Neem 1 kop honing en 1 kop water, voeg daarbij een stuk gember van ongeveer 15 cm.
Laat dit mengsel rustig sudderen op laag vuur. Zorg ervoor dat de smaken goed vrijkomen.
Laat de siroop daarna 12 uur trekken voor een volle, pittige smaak. Na het zeven is de siroop klaar voor gebruik. Deze honing-gember siroop geeft jouw cocktail die perfecte balans tussen zoet en scherp.
Experimenteer vooral met de hoeveelheden om jouw ideale smaak te vinden!
Verse citroensap
Gebruik 22,5 ml vers citroensap om je Penicillin cocktail fris en scherp te maken. Dit geeft balans tegen de zoetheid van de honing- en gembersiroop. Kies altijd voor verse citroenen in plaats van verpakt sap.
Het verschil in smaak is enorm en tilt je cocktail naar een hoger niveau.
Pers een citroen vlak voor gebruik. Laat het sap niet te lang staan, anders gaat de frisse smaak verloren. Als alternatief kun je 20 ml citroensap gebruiken, mocht je het minder zuur willen.
Verse citroensap speelt een belangrijke rol in vergelijkbare cocktails, zoals de whiskey sour of gold rush cocktail.
Honingsiroop
Maak zelf je honingsiroop door 3 delen honing te mengen met 1 deel warm water. Roer totdat de honing volledig oplost. Deze verhouding zorgt voor een zoete, maar makkelijk te hanteren siroop in cocktails zoals de Penicillin cocktail of de gold rush cocktail.
Gebruik 20 ml van deze honingsiroop in je drankje voor een perfect gebalanceerde smaak. Vervang honingstroop uit de winkel niet zomaar, want zelfgemaakte siroop behoudt meer van de natuurlijke honingtoets.
Dit kleine detail maakt een groot verschil in cocktails met blended whisky of rokerige whisky.
Stapsgewijze bereidingswijze
Volg elk stap zorgvuldig om jouw Penicillin cocktail de perfecte balans te geven tussen frisse citroen en een rokerige toets.
Mengen van de ingrediënten
Schud blended scotch, vers citroensap en honing-gembersiroop krachtig met ijs. Gebruik een shaker om de smaken goed te mengen. Vul het glas daarna royaal met vers ijs. Zeef het mengsel rechtstreeks in een stevig rocks glas.
Door goed te schudden, krijg je een evenwichtige smaak. Blended whisky geeft een zachte basis, terwijl citroensap voor een frisse toets zorgt. Honingsiroop voegt zoetheid toe. Gebruik altijd vers citroensap voor de beste balans.
Zorg dat het ijs in het glas groot genoeg is om langzaam te smelten.
Afwerking met een rokerige whisky
Giet een kleine hoeveelheid Islay scotch over je cocktail. Gebruik de achterkant van een lepel om het voorzichtig te doen. Dit voegt een rokerige toets toe die perfect balans brengt met de honing- en gembersiroop.
Garneer je Penicillin cocktail met een stukje gekonfijte gember. Dit maakt de presentatie af en biedt een extra smaakbeleving. Kies altijd voor verse en aromatische ingrediënten om het beste resultaat te krijgen.
Vergelijkbare cocktails die je misschien lekker zal vinden
Probeer eens een Whiskey Sour. Deze cocktail lijkt sterk op de Penicillin cocktail, maar heeft geen gembersiroop. Je combineert blended whisky, vers citroensap en suikersiroop voor een frisse smaak.
Voeg een rokerige toets toe met een scheut rokerige whisky als twist.
Een andere aanrader is de Gold Rush cocktail. Deze mix van bourbon, honing siroop en citroensap geeft een zachte, zoete kick. Voor iets anders kun je de Old Fashioned proberen.
Deze variant geeft je een complexe smaakervaring met een aardse toon, perfect voor New York City vibes!
Conclusie
Nu weet je hoe je de perfecte Penicillin cocktail maakt. Met simpele ingrediënten en duidelijke stappen mix jij een echte klassieker. Laat blended scotch, honing-gember siroop en lemon juice stralen in je glas.
Experimenteer met een rokerige toets voor jouw eigen draai. Nodig vrienden uit en deel deze smakelijke ervaring.
Als je op zoek bent naar een andere unieke cocktailervaring, ontdek dan ook hoe je de Raketje cocktail maakt.
Veelgestelde vragen
1. Wat is een Penicillin cocktail en waar komt deze vandaan?
De Penicillin cocktail is een whisky sour-variant, bedacht door Sam Ross in New York City. Het combineert rokerige whisky, honing-ginger siroop en vers citroensap.
2. Welke whisky gebruik je voor een perfecte Penicillin cocktail?
Gebruik een combinatie van blended scotch en een rokerige whisky, zoals een Islay-whisky, om de rokerige toets te versterken.
3. Hoe maak je zelf honing-ginger siroop voor deze cocktail?
Meng honing met water en voeg verse gember toe. Laat dit zachtjes koken en zeef het daarna om een gladde siroop te krijgen.
4. Hoe verschilt de Penicillin cocktail van de gold rush cocktail?
Beide gebruiken honing en citroen, maar de Penicillin bevat rokerige whisky en honing-ginger siroop, terwijl de gold rush cocktail bourbon gebruikt zonder gember.
5. Kan ik citroensap uit een fles gebruiken in plaats van vers citroensap?
Vers citroensap wordt sterk aanbevolen voor de beste smaakbalans in deze cocktail.
