Veel mensen willen hun eigen cocktail bitters maken, maar weten niet waar te beginnen. Cocktail bitters geven diepgang en balans aan drankjes zoals een old fashioned. In deze blog leg ik stap voor stap uit hoe je zelf heerlijke bitters maakt.
Ontdek hoe je jouw cocktails naar een hoger niveau tilt!
Samenvatting
- Zelf cocktail bitters maken begint met een sterke alcoholbasis (min. 40%) zoals vodka, rum, bourbon of gin.
- Kies gedroogde kruiden en specerijen zoals kaneel, kruidnagel, steranijs en sinaasappelschillen. Experimenteer met unieke smaken zoals lavendel of zwarte walnoten.
- Laat ingrediënten 10-14 dagen infuseren in alcohol. Schud het mengsel dagelijks om de smaken goed vrij te laten komen.
- Filter de bitters met een fijne zeef of kaasdoek en bewaar ze in een schone fles op een koele, donkere plek.
- Personaliseer je bitters met combinaties zoals cacao, citrus of speciale mixen geïnspireerd door Fee Brothers of Angostura bitters.
Basisingrediënten voor cocktail bitters
Een goede cocktail bitter begint met een mix van unieke smaken en een stevige alcoholbasis. Kies kruiden, specerijen en bijvoorbeeld gedroogde schillen die passen bij jouw favoriete drankjes zoals een old fashioned of orange bitters.
Kruiden en specerijen
Gebruik kruiden zoals kaneel, kruidnagel en steranijs om de basisaroma’s te creëren. Voeg specerijen zoals Sichuanpeperkorrels of kardemom toe voor extra diepte. Scrappy’s Bitters Cardamom (€33,50) biedt inspiratie voor jouw eigen mix.
Combineer deze met sinaasappelschillen voor een frisse toets.
Experimenteer ook met lavendel of zwarte walnoten. Fee Brothers Black Walnut (€19,90) kan je helpen unieke smaken te ontdekken. Zorg dat je ingrediënten goed gedroogd zijn. Dit voorkomt ongewenste smaakveranderingen in jouw cocktail bitters.
Alcoholbasis
Kies een sterke alcoholbasis met minimaal 40% alcohol. Vodka is een populaire keuze, omdat het neutraal van smaak is. Wil je meer karakter? Gebruik dan rum, bourbon of gin. Deze dranken voegen diepere smaken toe aan je cocktail bitters.
Angostura bitters worden vaak met rum gemaakt, wat zorgt voor hun warme tonen. Let op de kwaliteit van je basisalcohol. Een goedkope optie kan de smaak van je bitters verminderen. Klaar om door te gaan? Tijd om de ingrediënten te infuseren!
Stap-voor-stap proces voor het maken van bitters
Het maken van cocktail bitters is een creatief en eenvoudig proces. Je laat ingrediënten trekken in alcohol voor een rijke, aromatische smaak.
Infuseren van ingrediënten
Doe je kruiden en specerijen in een glazen pot met een afsluitbare deksel. Giet er genoeg alcoholbasis bij totdat alles ondergedompeld is. Gebruik sterke alcohol zoals Bols Genever of wodka van minimaal 40%.
Laat het mengsel 10 tot 14 dagen staan en schud dagelijks om de smaken goed vrij te laten komen.
Experimenteer met combinaties zoals sinaasappelschil, kruidnagel en kaneel voor homemade orange bitters. Probeer ook specifieke mixen, geïnspireerd door merken zoals Fee Brothers of Angostura bitters.
Na het infuseren ga je verder met het filtreren van het mengsel.
Filtreren van het mengsel
Na het infuseren van de ingrediënten, is het tijd om het mengsel te filteren. Gebruik een fijne zeef of kaasdoek om de vaste deeltjes uit de vloeistof te halen. Dit helpt om je cocktail bitters helder en puur te maken.
Pers met lichte druk om zoveel mogelijk smaak te behouden zonder troebel resultaat.
Neem een schone fles of pot voor opslag. Giet de gefilterde bitters voorzichtig over met een trechter om morsen te voorkomen. Zorg ervoor dat er geen resten achterblijven die fermentatie kunnen veroorzaken.
Bewaar je homemade aromatic bitters op een koele, donkere plek voor de beste houdbaarheid.
Tips voor het personaliseren van je bitters
Kies unieke kruiden voor je bitters. Experimenteer met smaken zoals cacao of walnoot, vergelijkbaar met Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters (€20,50) en Black Walnut Bitters (€20,40).
Voeg citrus toe met sinaasappelschillen voor een fris aroma, zoals bij Scrappy’s Bitters Seville Orange (€33,50).
Combineer kruiden en specerijen om nieuwe profielen te creëren. Maak bijvoorbeeld aromatische bitters geïnspireerd op Old Fashioned cocktails. Laat je inspireren door het Bittered Sling Giftpack met smaken zoals Malagasy Chocolate of Lem-Marrakech.
Probeer celery bitters na te maken als eerbetoon aan Scrappy’s populaire variant (€33,50).
Conclusie
Met zelfgemaakte cocktail bitters til je je drankjes naar een hoger niveau. Het proces is eenvoudiger dan je denkt met de juiste ingrediënten en stappen. Experimenteer met kruiden, specerijen en alcohol om jouw unieke smaken te vinden.
Gebruik deze kennis om een old fashioned of andere klassieke cocktail te verfijnen. Begin vandaag en ontdek wat jouw creaties uniek maakt!
Veelgestelde Vragen
1. Wat zijn cocktail bitters en waarvoor gebruik je ze?
Cocktail bitters zijn geconcentreerde smaakstoffen die cocktails meer diepte en balans geven. Ze worden vaak gebruikt in klassieke drankjes zoals een Old Fashioned of een Manhattan.
2. Hoe maak je zelf cocktail bitters?
Om je eigen cocktail bitters te maken, combineer je alcohol met kruiden, specerijen en fruit. Laat het mengsel weken, filter het, en bewaar het in een flesje.
3. Wat is het verschil tussen zelfgemaakte bitters en angostura bitters?
Zelfgemaakte bitters kun je aanpassen aan je smaak door verschillende ingrediënten te gebruiken. Angostura bitters is een bekende commerciële variant met een specifieke smaak en recept.
4. Welke ingrediënten heb je nodig voor zelfgemaakte cocktail bitters?
Je hebt sterke alcohol, kruiden zoals kaneel of kruidnagel, specerijen, citrusvruchten en eventueel zoetstoffen nodig om unieke smaken te creëren.
