Ben je op zoek naar een frisse, zomerse cocktail met een twist? De Clover Club cocktail is de perfecte mix van gin, verse frambozen en een zachte schuimlaag. In dit recept leer je stap voor stap hoe je deze klassieke cocktail zelf maakt.
Maak je klaar om indruk te maken!
Samenvatting
- De Clover Club cocktail combineert gin, verse frambozenpuree, citroensap, suikersiroop en eiwit voor een frisse, zoetzure smaak.
- Gebruik 60 ml kwaliteitsgin zoals Filliers Dry Gin 28, 20 ml frambozenpuree, 20 ml citroensap, 10 ml suikersiroop en 15 ml eiwit.
- Een dry shake zonder ijs zorgt voor een romige schuimlaag; daarna opnieuw met ijs schudden voor koeling.
- Variaties zoals aquafaba (vegan) of extra frambozensiroop maken de cocktail flexibel.
- Serveer in een martini glas en garneer met verse frambozen of citroenschil voor een klassieke presentatie.
Benodigde ingrediënten
Voor een klassieke Clover Club cocktail heb je enkele verse en smaakvolle ingrediënten nodig. Deze zorgen voor een frisse, zomerse cocktail met een perfecte balans tussen zoet en zuur.
Gin
Gin vormt de basis van de Clover Club cocktail. Gebruik 60 ml goede kwaliteit gin, zoals Gin Mare Mediterranean, Tanqueray No:Ten of Citadelle. Deze soorten brengen een verfijnde smaak die perfect past bij de klassieke cocktail.
Met een alcoholpercentage van 20-25%, afhankelijk van de gin, behoudt de cocktail een mooie balans tussen fris en sterk.
Verse frambozen
Verse frambozen voegen een frisse en zoete smaak toe aan je Clover Club cocktail. Gebruik 20 ml zelfgemaakte frambozenpuree of frambozensiroop voor het beste resultaat. Plet de frambozen met een vork en zeef ze om een gladde puree te krijgen.
Kies rijpe frambozen voor een intensere kleur en smaak. Ze geven niet alleen smaak, maar zorgen ook voor die opvallende roze tint in je klassieke cocktail.
Als garnering kun je een paar hele, verse frambozen gebruiken. Zet ze op een prikkertje of laat ze bovenop de schuimlaag drijven. De versheid maakt je zomerse cocktail niet alleen lekkerder, maar ook visueel aantrekkelijker in je martini glas.
Manuel Wouters gebruikt in zijn versie 1 cl frambozensap, wat een andere optie is als puree te veel werk lijkt.
Citroensap
Gebruik 20 ml vers citroensap voor de perfecte balans in je Clover Club cocktail. Het scherpe van het sap zorgt voor een fris accent en houdt de smaken helder. Manuel Wouters raadt aan om 2 cl citroensap te gebruiken, wat iets minder is, maar ook werkt.
Voeg het citroensap toe aan de shaker samen met andere ingrediënten zoals gin en suikersiroop. Een citroenschilletje als garnering geeft een extra touch aan je zomerse cocktail. Ga door met suikersiroop om de smaken te verzachten.
Suikersiroop
Een goede balans in je Clover Club cocktail begint met de juiste zoetheid. Voeg 10 ml suikersiroop toe aan je mix voor een subtiele zoete touch. Gebruik je liever vloeibare suiker zoals Manuel Wouters aanraadt? Eén cocktaillepel is dan voldoende.
Zorg ervoor dat de suikersiroop goed gemengd wordt met de andere ingrediënten. Dit helpt om de frisse smaak van het citroensap en de verse frambozen te harmoniseren. Een perfecte zomerse cocktail staat of valt met de kwaliteit van je ingrediënten.
Eiwit
Gebruik 15 ml eiwit of aquafaba voor een romige textuur. Deze toevoeging zorgt voor een prachtige schuimkraag in je Clover Club cocktail. Eiwit voegt geen smaak toe, maar geeft de cocktail een verfijnde structuur.
Als vegan optie is aquafaba een uitstekende keuze.
Manuel Wouters gebruikt in zijn versie één vers eiwit. Dit ingrediënt maakt de klassieke cocktail extra luchtig en fris. Voer een dry shake uit zonder ijs om het eiwit goed op te kloppen.
Serveer daarna in een martini glas voor een perfecte presentatie.
Stap-voor-stap bereidingswijze
Koel je martini glas voor met ijs. Plet daarna de verse frambozen tot een gladde puree en zeef deze om de pitjes te verwijderen. Voeg gin, citroensap, suikersiroop, eiwit en frambozenpuree toe in een cocktailshaker.
Schud alles zonder ijs gedurende 15 seconden (dry shake) om het eiwit op te schuimen.
Vul de shaker met ijs en schud opnieuw 10-15 seconden om het mengsel goed te koelen. Zeef de cocktail in het gekoelde glas en laat een schuimlaag ontstaan. Garneer met enkele hele frambozen of een stukje citroenschil voor een extra klassieke touch.
Variaties en tips voor de Clover Club cocktail
Pas de klassieke Clover Club aan door gin te vervangen door een alcoholvrije optie. Dit maakt de cocktail perfect voor alle gelegenheden zonder alcohol. Gebruik aquafaba in plaats van eiwit voor een vegan versie.
Je behoudt hiermee de romige textuur, zonder dierlijke producten. Voeg een extra scheutje verse frambozensiroop toe voor een intensere smaak.
Probeer het recept van Manuel Wouters uit zijn boek “It’s Gin o’Clock”. Voeg één scoop gepileerd ijs en tien ijsblokjes toe voor een frisse twist. Gebruik altijd verse frambozen om de zomerse cocktail een natuurlijke zoetheid te geven.
Test eventueel met andere zure sappen zoals limoen voor variatie. Serveer je Clover Club in een martini glas om het klassieke gevoel te behouden.
Conclusie
Je hebt nu alle stappen om een perfecte Clover Club cocktail te maken. De combinatie van gin, verse frambozen en citroensap zorgt voor een frisse en zoetzure smaak. Het toevoegen van eiwit geeft de cocktail een prachtige schuimlaag.
Experimenteer gerust met variaties, zoals aquafaba voor een vegan versie. Gebruik deze tips om indruk te maken bij je volgende cocktailavond. Geniet van het proces en maak er een feestelijke ervaring van!
Als je op zoek bent naar nog een verfrissende cocktail, probeer dan eens ons Scroppino recept.
Of kies voor een van onze andere klassieke cocktails, zoals de Old Fashioned of de heerlijke Mojito.
Veelgestelde vragen
1. Wat is een Clover Club cocktail?
Een Clover Club cocktail is een klassieke, zomerse cocktail gemaakt met verse frambozen, gin, citroensap en eiwit. Het wordt vaak geserveerd in een martini glas.
2. Hoe maak je een authentieke Clover Club cocktail?
Gebruik verse frambozen en combineer ze met gin, citroensap en suikersiroop. Doe alles in een shaker en gebruik een dry shake om het eiwit goed te mengen. Schenk daarna in een martini glas.
3. Waarom is de Clover Club een klassieke cocktail?
De Clover Club bestaat al sinds de vroege 20e eeuw en wordt gewaardeerd om zijn balans van zoete en zure smaken. Het gebruik van verse ingrediënten maakt het een tijdloze keuze.
4. Kan ik de Clover Club aanpassen aan mijn smaak?
Ja, je kunt de verhouding van gin, citroensap of suikersiroop aanpassen. Gebruik bijvoorbeeld meer verse frambozen voor een fruitigere smaak of minder suiker voor een drogere cocktail.
5. Zijn er tips voor het serveren van de Clover Club?
Zorg dat je glas goed gekoeld is voordat je de cocktail inschenkt. Dit behoudt de frisse smaak. Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste resultaten.
